Taste of Texas ★9.5

Taste of Texas: стейкхаус, що працює й музеєм

Мало який ресторан у світі подасть вам рибай у полі зору справжніх дверей ризниці Аламо. Taste of Texas може — ця родинна інституція на заході Х’юстона майже п’ять десятиліть сплітає Certified Angus Beef, музейного рівня техаську старовину та гостинність старої школи в одну з найулюбленіших зал штату.

Історія

Едд і Ніна Гендi відкрили ресторан 1977 року, відмовившись від корпоративного переведення, що забрало б їх із Техасу, а потім роками відпрацьовували борги, які накопичує молодий стейкхаус. Воно окупилося: 1984-го Taste of Texas став першим рестораном штату, що подав Certified Angus Beef, а Гендi так і не перестали колекціонувати історію — рідкісні документи Сема Х’юстона, зброю техаських рейнджерів, внутрішні двері ризниці каплиці Аламо. Ніна досі проводить безкоштовні історичні екскурсії для техаських четвертокласників — із 1985 року їх пройшли сотні тисяч.

Що замовити

Оберіть стейк особисто біля м’ясної вітрини — стрип без кістки та рибай, який ріжуть на унції, тут головні виклики, — і дозвольте кухні довершити його фірмовою приправою та трав’яно-часниковим маслом. Салат-бар, що супроводжує основні страви, — окрема х’юстонська легенда з кукурудзяним хлібом із халапеньйо та теплим сирним хлібом, який варто ощадливо дозувати. Перепілка в беконі киває мисливсько-лоджевому боці Техасу, а десерти приносять у розмірі на весь стіл.

Простір

Уявіть великий техаський лодж: камінь і дерево, каміни та вітрини з артефактами, які перетворюють шлях до столика на урок історії. Тут велелюдно, гамірно й тепло — сервіс тримається на іменах, а холодний чай доливають раніше, ніж ви встигнете попросити.

Для кого

Вечері кількох поколінь родини, ювілейні стейки, гості з інших штатів, яким треба пояснити Техас за один вечір, та любителі історії, які люблять свої архіви просмаження medium-rare.

Варто знати

Чи потрібне бронювання? Наполегливо радимо — вечори вихідних розписані за кілька днів, обід лагідніший.

Двері Аламо справді можна побачити? Так — внутрішні двері ризниці каплиці Аламо виставлені тут разом із серйозною колекцією техаської старовини; роздивлятися вітають.

Салат-бар входить у вартість? До більшості основних страв — так, і він розміром із повноцінний обід, тож бережіть сили до стейка.

Чи зручно з дітьми? Дуже — це в душі родинний ресторан, а діти на додачу безкоштовно отримують живий музей історії.

Є дрес-код? Ні — чоботи, блейзери й бейсболки мирно ділять залу; приходьте настільки по-техаськи, наскільки хочеться.

Графік роботи